广州荔湾区明烤烧烤培训班简介

广州 明烤烧烤职业培训学校 从事特色小吃培训，经过十多年的发展，学校以独特的经营方式，专业化的管理团队，已经成长为全国较大的特色小吃连锁培训，广州明烤烧烤培训(广州明烤烧烤餐饮管理有限公司)于2004年成立，专业全国共分布二十多家培训基地，各地区规模一千多平方米，现有专任厨师200多人，厨师长100多人，每年接受培训并成功创业的学员有数十万名，遍布全国各地。开设小吃课程有特色小吃系类项目，早餐面点项目，烧烤油炸项目，炒菜烹饪项目，奶 茶饮品项目，蛋糕西点项目，卤菜烤鸭项目等几百种小吃技术。广州荔湾区明烤烧烤培训班凭借专业的厨师，专业的技能，专业的品牌，专业的教学模式，秉承诚信办学，手把手教学，包教包会，社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢的理念期待着您加入食尚香创业致富的大家庭中。

做法：将所有材料混合均匀，即可。

猪肉那个部位烧烤好吃烤猪肉用什么部位？

一、烤猪肉推荐3部位1.里肌肉针对中秋烤肉的猪肉推荐部位，首推里肌肉，里肌肉位在猪脊椎的两侧，属于全瘦肉，从外观看生肉可以看到没有油脂;烤猪里肌不需要太多技巧，烤过之后的口感有嚼劲且不容易烤坏。2.梅花肉第2个推荐的是梅花肉，梅花肉出自猪的肩膀部位，生肉外表具有放射状的油花，比起全瘦的里肌肉，口感会再软嫩一些且带有油脂。3.五花肉最后推荐的是来自猪腹部的五花肉，也是近年当红的韩式烧烤常用的部位。若是对于「烤技」没信心，担心吃到烤不熟的猪肉，可选购猪五花，因其肉质特性，即使稍微烤过头也不会咬不动，焦脆口感吃来香而有味。因为五花肉油脂多、烧烤后的油香味也厚重，在烧烤上能呈现多种变化，例如韩式吃法会将整块猪肉烤好再剪成小块，或在烧烤前先切小片再烤。

二、1、五花肉，猪肉串用猪任何部位的肉均可烧烤,但是以五花肉为上品。因为五花肉有肥有瘦,烤制后,肥而不腻,瘦而不柴。所以以五花肉为佳。2、五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。

三、最好的是猪颈肉和梅花肉 1梅肉是位置在肩胛骨的中心。这个部位的肉可以说是猪身上最好的一块肉,有肥有瘦还有筋。是猪肉中最嫩的一块肉 2猪颈肉。也称槽头肉血脖。猪颈部的肉,在前腿的前部与猪头相连处,此外是宰猪时的刀口部位,多有污血,

四、猪肉烧烤应该是肥瘦相间的比较好吃，选择肋条或者五花肉都可以，不要选择太肥或者太瘦，太肥就烤成油渣渣了，太瘦会觉得比较柴，塞牙，选择肥瘦的最好

五、位属腹部，类似三层肉，油脂偏多，大多会切成0.3～0.4公分薄片，避免腻口。建议烤前先确认网子够热，将肉放上以大火直接烘烤，表面浮出肉汁后再翻面，烤约15秒即可夹起。五花肉因油脂较多，因此第一面色泽会偏黄，第二面则偏白。

六、猪肉烧烤用猪肋排或者猪五花肉。烧烤猪肉不能用太瘦的猪肉，肥瘦相间的五花肉，肋排烤熟后加上孜然、胡椒粉等佐料香气扑鼻，非常好吃。

七、猪的里脊肉更适合烧烤。因为里脊肉里没有筋，肉质非常细嫩，烤起来更好吃。相比里脊肉，猪的臀部肉和大腿的肉都不如里脊肉更好。

八、猪里脊肉最适合烧烤吃，并且非常嫩滑，滋味十足，非常好吃，烤出来的效果不比牛羊肉差，在烧烤档里猪里脊肉还是非常畅销的食材！谢谢！

九、五花肉。烤猪肉最好吃的部位就是五花肉了，肥瘦相间五花三层烤出来最香了，油脂烤出去了一点不油腻，配上点生菜吃，太美味。所以烤五花肉是很多人都拒绝不了的。

十、烧烤猪肉部位应该属五花肉和里脊肉啦，肥瘦相间，烤出来的味道香气四溢，不柴也不腻，正中下怀朋友喝酒吃烧烤聊天啦

麻辣零食菜谱？

食材：鸡尖、葱姜蒜、小米辣、皱皮干辣椒、七星椒、洋葱；做法：1鸡尖冷水下锅，放盐、料酒、生抽、姜、八角、桂皮焯水10分钟；2油热放点盐，下姜和一半蒜头炒香，倒入鸡尖煸炒一分钟，放小米辣、七星椒、麻辣酱、黄豆酱炒匀，再放一勺老抽生抽、半勺糖炒匀，倒入清水，放一勺米酒，一点盐焖10分钟，装盘备用；3放油，油热下蒜头洋葱炒香，再下皱皮干辣椒煸香，倒入鸡尖炒匀，放点蚝油鸡精，最后倒点麻辣烤肉蘸料干粉，放葱花，完成

怎么用纸做烧烤？

一、用纸做烧烤方法如下:第一、锡纸烧烤的做法先把锡纸裁好，大概和一张A4纸差不多大小，放入烤盘放上喜好的金针菇，放的时候不要把锡纸都铺满，等下还要折叠的。先放酱油，再把胡椒粉五香粉以及辣椒放上。{酱油要放的均匀，辣椒五香粉和胡椒粉不用}。接来下就把锡纸叠上，{4个角依次抓起来然后压在一起就可以了}最后放入烤箱或者烧烤架。{烤箱7-10分钟左右，烧烤架15分钟左右}。第二、特色锡纸烧烤1、将烤肉料加水减半均匀，料与水的比例为1：1(调料包装后面有详细的配比)2、将调料倒入装在保险袋的排骨中，搅匀，让每块排骨都均匀的粘上料汁。然后放入冰箱腌制一夜，没时间的话，最起码也要三四个小时才能更好的入味。3、将腌制好的排骨包入锡纸中4、将每块肉都包裹严实，才能保证排骨的原汁原味。

二、用纸做烧烤不可取，甚至极其危险。因为纸是易燃物品，加热后很容易着火或者燃烧，对人的安全造成威胁，同时也会对环境造成污染。不建议人们使用纸做烧烤，应该用安全、环保的方式进行烧烤，比如使用烤架、木炭、燃气等工具。同时，也应该注意防火安全，切勿在室内或者易燃场所进行烧烤，避免发生安全事故。

三、不建议使用纸做烧烤。因为纸张是易燃物质，一旦接触到火源就会迅速燃烧，可能引起火灾。此外，纸的材质和化学物质对食品的安全也有一定影响。如果您非常想DIY烧烤，建议使用专门的烧烤炉或炭火炉，并选择符合食品安全标准的食材。烧烤时要注意安全，保持适当距离，防止跳油或火星伤人，并遵守消防安全规定。

四、不建议使用纸来做烧烤。因为纸的材质并不适合高温，很容易引起火灾或者产生有害气体，对健康和安全都有潜在的危险。相反，应该选择专门的烧烤用具，如烤架、烤盘等来进行烧烤。如果非要尝试用纸来烤食物，可以使用食品专用的烤纸，但仍需要特别注意火源的安全控制。

五、用纸烧烤做法有很多，常见的有锡纸金针菇、锡纸娃娃菜、锡纸花甲、锡纸虾、锡纸鸡爪等。一、锡纸金针菇制作锡纸金针菇是比较简单的，因为是素材，不用过多的处理，需要的配料也是比较简单，但是即使它做法简单配料用的少，但它的美味依然被大家喜爱。锡纸金针菇配料配方：炒好的蒜蓉适量、辣鲜露5g、鸡汁5g、料酒10g、海鲜酱油20g、蚝油20g、红烧酱油5g、红油30g、麻油10g制作方法：把洗干净的金针菇放入做成盒子状的锡纸盒里，然后把蒜蓉、鲜辣露等提前准备好的配料淋在金针菇上面，然后放入火上开始中火慢烤，烤好之后出锅之前1分钟撒上香菜末、鲜辣椒末即可

六、用料：肥牛适量、猪五花肉适量、红薯适量、土豆适量、金针菇适量、洋葱适量、杏鲍菇适量、生菜纸上烧烤的做法1.首先准备好一个电磁炉或者电陶炉，一个平底锅，一张油纸，把油纸剪好平铺在锅底。2.蔬菜都切大薄片，猪五花切薄片，生菜洗净。3.先烤猪五花，这样整张纸上都会有油了，边上放上爱吃的蔬菜。4.酱的做法：一勺植物油，一勺辣椒酱，一勺米酒，一勺生抽，一勺番茄酱，半勺白醋，半勺腐乳汁，半小碗开水全部混合炒2分钟即可。5.将做好的酱刷在烤好的食材上就可以食用了。

七、如果是想要用纸做烧烤的情况下，这时候就需要做用一些锡纸或者是比较耐高温的特殊材料的纸，然后可以放在里面放在火烧，或者是一些专门用的纸也可以做

麻辣大龙虾烧烤家常菜？

材料：干辣椒50克，花椒40克，大葱40克，生姜40克，大蒜50克，料酒10毫升，酱油10毫升，油60毫升，白胡椒粉5克，白砂糖30克，椒盐5克，盐20克。　　步骤做法　　1、龙虾用干净的水冲洗干净后，左手捏住背部，右手用牙刷对着水龙头刷洗，并剪去长须。2、将虾刷洗干净后浸泡在清水中，加入少许的醋，10分钟后捞出沥干。3、葱白洗净切成葱花，大蒜去根部洗净切成片，干姜刮皮洗净切成丝，干辣椒用剪刀除去根根蒂后剪成细丝。4、炒锅烧热，加入适量的油，加入胡椒，小火慢炸，当油小滚后，加入干辣椒丝不断的翻动，当辣椒呈黄红色时，改大火，一次加入姜丝、蒜片、葱花爆香。5、将沥干的龙虾放在锅中没，加入料酒炝锅后，加入酱油、盐、白砂糖一同翻炒5分钟。6、加入一碗开水加盖改小火慢炖入味，8分钟后汤汁基本收干后，改大火加入经济、白胡椒粉、椒盐翻炒均匀即可。　　

想学个烧烤，去哪学比较好？

一、烧烤创业现在模式有很多，虽然辛苦了点，但是利润也是相当可观的，当然这前提是味道要好，生意做的有时候很多都是回头客，一个好的味道，能大大的提高创业成功的可能性。?现在很多烧烤人创业都会选择在小区周边，而小区周边恰恰都是固定人群居多，不管你是做实体还是网上外卖，味道肯定就是前提，你味道好，能瞬间帮你拉住一大帮回头客；而且人都有惯性，习惯了你这里的味道，就很少去其他地方了；所以大家在选择学校的时候，需要慎重。特别是现在市场上面很多大大小小的餐饮培训机构，让人眼花缭乱；在这里我就提示各位朋友了，品牌很关键，一个大的品牌，能在市场上存在很多年的品牌，肯定就有它的独到之处，举个列子：如新东方烹饪学校，我想大家都知道，我也去这了解过这个品牌，它开始于1988年，现在在全国有几十所院校，到现在专门做烹饪教育都有31年了，而且各种各样的美食都能学到；前不久还在香港上市了；所以你看这就是品牌，一个大品牌的底蕴，去这种大品牌学习，很多方面都不是一些小机构可以比的，各方面都能给你一个保障，你也不怕事后找不到它。所以给各位伙伴总结的就是，品牌很重要。

二、到重庆新东方学烧烤技术，零基础包教会的。几千元左右

三、建议去正规的厨师学校去学，因为学校会给你提供材料，设备也比较全，可以进行系统专业的练习，在短期的时间内能够轻松的掌握技术！

四、主要看你们当地的口味，其实选择学习地点可以参考《人生一串》，里面有很多地方的烧烤个人建议，东北烧烤最近十年发展迅猛，产品线丰富，可选择性高，可以考虑！

五、烧烤学习的成本也是比较低，学的时间也是比较快，建议去专业的、正规的学校学习下会好些，学的味道比较的正宗，学成之后如果创业的话也是有指导的哦，小地方还有小作坊不推荐去，设施设备、教学水平能力上不一定有所保障，可能学的价格费用差不多，但是学到东西却很少，还是去正规的学校学学会好些。

五香烤麸怎么做？

菜系及功效：沪菜 私家菜补虚养身食谱胃炎食谱 口味：五香味    工艺：炒 五香烤麸的制作材料： 主料：烤麸500克 调料：料酒15克,酱油75克,白砂糖30克,味精2克,姜3克,八角2克,桂皮2克,花生油150克 五香烤麸的特色： 入口软糯，香味浓醇，非常适口。 教您五香烤麸怎么做，如何做五香烤麸才好吃 1.将烤麸撕成5厘米长，1.5厘米宽的小长条，用冷水冲洗后，压干水分(压得越干截止好)。姜块洗净拍松。 2.炒锅置旺火上，放入花生油，烧到八成热时，放入烤麸条，炸至金黄色发脆时，用漏勺捞出沥干油。 3.炒锅置旺火上，放入酱油，白糖，茴香，桂皮，姜块，味精，料酒，冬菇汤1500克及炸过的烤麸，烧滚后，加盖用文火焖45分钟，用手勺搅动烤麸，烧至锅里的卤汁全部收干即成。

2、烤箱220度预热，鸡翅上烤架，下面烤盘铺锡箔纸（方便清理）来接滴下的油汁，或者把鸡翅排放在锡纸上，烤15分钟（期间翻几次面），刷上蜂蜜和BBQ酱，撒一点起士粉（起士粉作用让皮变得更脆），再烤5--10分钟。出炉。上桌。小食牛肉汁

无烟烧烤培训 无烟烧烤怎么做 深圳小吃培训

深圳中华小吃培训不错，教的都是最专业的技术，烧烤品种最多，味道最全，想学烧烤的朋友建议上网搜索一下，可以去实地了解一下，保证不会让你失望，地址：广东省深圳市龙岗区布吉街中心广场大厦B座14楼1416号（新一佳楼上\现承收屋波纸茶农业银行旁边\天天美国支保右亚促剂在厚氧皇家都会楼上）

五、宝藏

苏菜特色菜 叉烤酥方怎么做？

【特色】：皮面松脆异常，肉质干香酥烂，油而不腻。 【材料】：主料：猪肋条肉3000克。 空心饽饽（面制的一种饼饵）。麻油25克、绵白糖200克、甜酱250克、精盐10克、葱15克。 【做法】：将带中正中7根肋骨的方肉放在砧板上，用刀从肋骨中间处斩断（不能斩断肋骨），并将四边修齐成长约30厘米、宽约20厘米的长方块，再用削尖的竹筷在肉面戳许多小眼，以便透热排气。用铁叉双齿从肉块第二根与第六根肋骨之间，顺骨缝叉入，叉到7厘米处，翘起叉夹，隔7厘米再叉入，最后叉尖从另一边叉出，再用两根两头削尖的竹筷横叉在肋条肉的两边，别在叉齿上。当炉膛内芦柴烧至无火苗、无烟时，再把肉块（皮朝下）伸进炉瞠烤20分钟，至肉上水分烤干，肉皮呈黑釉色时离火，用湿布润湿肉皮，刮去皮上焦污。再用此法烘刮一次，抹上一层麻油继续烤至皮呈焦黄色离火，再刮去焦皮。按此法再烘刮一次。最后将方肉翻身烤至肋骨收缩，骨头伸出，肉已成熟时离火。临食时将肉皮向下烤半小时，使肥膘油渗进肉皮，发出“吱吱”响声时离火，然后放在砧板上用刀片下脆皮，切成菱形块先上桌，随后将肉切成薄片装盘上桌。食时，配以花鼓葱、甜酱及空心饽饽。该答案来自中华美食网官方网站

有谁知道成都哪里可以学烧烤技术的

成都爱尚川味餐饮技术管理公司，特色无烟烧烤技术培训，成都市成华区荆翠中路88号

秘制美式烤排骨的做法步骤图，怎么做好吃

用料  排骨腌料    肋排    一整条，约1.5公斤    盐    1大匙（15ml）    辣椒粉    1/2大匙    黑糖    1大匙    黑胡椒（研磨）    1大匙    蒜粉    1大匙    Paprika辣椒粉（没有可不用）    1大匙    芥末粉    1茶匙（5ml）    烧烤酱（BBQ酱汁）    番茄酱    1杯（250ml）    黑咖啡（最好是espresso）    1/2杯    红酒醋（可以用苹果醋替代）    1/4杯    黑糖    1/2杯    黑糖蜜（Molasses，没有可以用蜂蜜替代）    2大匙    李锦记海鲜酱    1大匙    辣酱油（Worcestershire sauce）    2大匙    芥末粉    1大匙    孜然粉    1大匙    Paprika辣椒粉（没有可不用）    1大匙    洋葱粉    1大匙    蒜粉    1大匙    黑胡椒（研磨）    1大匙    可可粉    1茶匙    秘制美式烤排骨的做法  将烤箱预热到165摄氏度。排骨在没有肉的一侧有一层薄膜，将这层薄膜撕掉，然后将整块排骨切成两大块，每块大约有6-7根骨头。将排骨腌料全部混合在一起后撒到排骨两面，拍打均匀。把两块排骨分别用锡纸完全包好，并排摆在烤盘上，放入烤箱中层，烤2个小时。制作烧烤酱，将所有的烧烤酱材料混合放入锅中，中火烧滚，转小火熬制，不时搅棒以防粘锅，约30-40分后熄火放凉。把烤炉（gas或者charcoal grill）烧热，将排骨刷上烧烤酱烤5分钟，翻面刷烧烤酱再烤5分钟即可。如果没有烤炉，可以将烤箱温度预热到最高温度（每个烤箱不同，大约在300摄氏度左右），将排骨刷上烧烤酱放在烤箱最上层烤2分钟，翻面刷烧烤酱再烤2分钟即可。

摆盘：6B1[&E;j"u&] 制作烤海鲜的腌汁:

尚品宫纸上烧烤到底是怎么烤的？

，烤出不一样的生活。 “尚品宫纸上烧烤”产品的种类丰富、选择多样，始终以多元化特点呈现于烧烤市场，涵盖四季皆宜的产品，且总部的研发中心也将时刻关注中国人的饮食习惯，研制更符合人们口味的新烧烤产品，且定期推出应季新品等，为投资者避开淡季。 尚品宫纸上烧烤做法培训： 1、 先进设备　免费培训 “尚品宫纸上烧烤”配备讲师传授产品制作工艺、生产流程、营养配方及品牌设备的使用方法，使投资者免费享受系统学习，轻松运营操作，总部培训实地操控。后期总部还将不断提供免费的设备技术升级服务和设备的维修服务。 2、 技术配方　即刻同享 “尚品宫纸上烧烤”拥有一支实效的研发队伍，不断开发出贴合市场需求的新口味产品，保证品牌抢在竞争者的前面淘金。总部为投资者提供全套系统化的操作流程，门店运营专业方案教材，秉承完全透明、全程共享的宗旨，保障投资者的合理利益。 3、品牌共享　优势可鉴 免费提供“尚品宫纸上烧烤”品牌商标、字号的使用权，全套品牌形象VI系统、统一店面装修设计方案、统一店内宣传用品、店员培训、营销管理方案等，为投资者全程打造创业平台，让投资者坐享品牌的强大市场号召力。 “尚品宫纸上烧烤”区别于市场上其他烧烤店，以纸上烧烤为运营模式，配以特别研发的宫廷秘制酱料，规避了传统烧烤的经营产品种类单一、迎合受众群体小、产品价位固定的弊端，尚品宫开创了烧烤产业新的发展空间，为投资者增加更多赢利空间。 尚品宫纸上烧烤的做法简单，

远离。你不适合

烤时先将穿好的蔬菜串平放在炉上，再用汤匙装上香粉倒在蔬菜块上，每串放1克左右，每边放0.5克，在用毛刷沾油刷湿均匀烤制。我没首先要考虑的是食材的价格，所以乔威尔风味酱汁和卡提诺风味酱汁被排除在外了，原因是你要开“轰趴”，来的人不会少了，要加松露跟龙虾的熬煮的酱汁还是免了吧！当然，你上面也说了，莎拉类就免了，所以鞑靼风味酱汁也就排除在外了。再来并不是所有人都喜欢芥末和白煮蛋，还有腌黄瓜，所以古力毕修风味酱汁和荷兰风味酱汁，以及诺曼底风味酱汁跟在荷兰风味酱汁的基础上加发泡奶油的荷兰奶油风味酱汁也就被排除在外了。所以你要做的是一下三款适合大众的风味酱汁：

烧烤的种类
韩式烧烤、纸上烧烤、铁板烧烤等等。

企业使命：以技术为核心基准，为广大学员提供正宗、专业的技术培训

企业使命：以技术为核心基准，为广大学员提供正宗、专业的技术培训

企业宗旨：发掘和弘扬中华特色小吃文化，使更多人通过经营特色小吃创业成功。

企业精神：勇于进取，勇于创新，追求卓越。

经营理念：社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢。

经营策略：专心、专注于特色小吃行业并取得成功。